中藥材草藥真空凍干機(jī)是將含有大量水分的中藥材（鮮品或濕潤品）先凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下，不經(jīng)過液態(tài)，直接讓冰升華為水蒸氣排出，從而達(dá)到干燥的目的。這個過程也叫“升華干燥"。

保留活性成分：全程在低溫（通常-30℃ ~ 50℃）下進(jìn)行，避免了高溫對藥材中揮發(fā)油、苷類、維生素、酶、生物堿等熱敏性有效成分的破壞和分解。

中藥材草藥真空凍干機(jī)保持原有的形、色、味：干燥過程不收縮，藥材保持凍干前的體積和形態(tài)，顏色鮮艷，香氣物質(zhì)損失極少。例如，凍干的人參、石斛外觀飽滿，復(fù)水性。

杜絕霉變和氧化：真空和低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和酶的活性，也減少了氧化反應(yīng)，延長保質(zhì)期。

易于儲存和運(yùn)輸：含水率可降低（1%-3%），重量大幅減輕，且干燥后質(zhì)地疏松，易于粉碎。

環(huán)保無污染：屬于物理干燥方法，不添加任何化學(xué)防腐劑。

干燥倉（凍干室）：放置中藥材的真空密閉腔體，內(nèi)部有加熱擱板，用于提供升華所需的熱量。

制冷系統(tǒng)：為干燥倉和冷阱提供超低溫，將藥材快速凍結(jié)，并為冷阱降溫以捕獲水蒸氣。

真空系統(tǒng)：包括真空泵等，用于創(chuàng)造并維持升華所需的低壓（高真空）環(huán)境。

加熱系統(tǒng)：提供可控的、溫和的熱量，以促進(jìn)冰的升華而不融化。

冷阱（水汽凝結(jié)器）：位于干燥倉和真空泵之間，溫度極低（-40℃至-80℃），用于捕捉從藥材中升華出來的水蒸氣，使其重新凝結(jié)成冰，防止水蒸氣進(jìn)入真空泵。

控制系統(tǒng)：現(xiàn)代凍干機(jī)均采用PLC或電腦控制，可精確設(shè)置和監(jiān)控凍干曲線（溫度、壓力、時間）。