一、電加熱夾層鍋的使用方法：
　　
　　1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。
　　
　　2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
　　
　　3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。
　　
　　4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產(chǎn)。
　　
　　5、關閉電閘，關閉注油閥，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。
　　
　　二、電加熱夾層鍋使用注意事項：
　　
　　1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導熱油再用。
　　
　　2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。
　　
　　3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
　　
　　4、工作結(jié)束后將油閥關閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。
　　
　　5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
　　
　　6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。
　　
　　7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
　　
　　8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
　　
　　9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。